新东方健康食谱帮你夏日去火

　　老师手把手教你做健康菜谱

　　《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”;“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。

　　小满之后夏天就要真的到来了，小满三侯就有，一候苦菜秀，二候靡草死，三侯暑热至的说法，此时，正是人的身体容易上火，那么苦菜就成了天然祛火的佳之选。很多人不喜欢苦菜的苦味，其实，那是你没有掌握方法，看沈阳新东方技工学校的老师为你做一道凉拌苦菜，清凉一下你的胃吧!

　　新东方健康食谱帮你夏日去火

　　先准备苦菜，洗净后切成段待用，准备好糖、芝麻油、蒜汁和少量的盐，如果喜欢还可以放一些辣椒酱。将苦菜入水焯，放入少量盐和食用油，焯好后放冷水中浸泡5分钟左右，然后捞出将水去掉。后将准备好的糖、蒜汁、盐和苦菜拌均匀，后滴上几滴芝麻油即可。

　　苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：(苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

　　小满之后是疾病多发的时间，此时一定要调节好饮食，适当增减衣服。明天就是小满，希望同学们要多多锻炼身体，给自己开个小灶做点祛火清热的凉拌苦菜吧!健康饮食从这里开始。