新东方西点专业学生挑战草莓慕斯

　　同学正认真的摆放草莓

　　《厨师》落幕已经有段时间了，但其中出现的各种美食却让人记忆犹新，尤其是赵丹给大家带来的几款西点，更是获得了评委们一致好评。赵丹夺冠的消息传来，沈阳新东方技工学校的同学们中就掀起了一阵学习赵丹的热潮，这不时尚西点专业的学生们正在老师的指导下准备重现赵丹在比赛中经典的草莓慕斯蛋糕。

　　早上，实操教室里老师将同学们分成了几组，和面的，打奶油的，看烤箱的，切洗草莓的，同学们分工明确，各自准备着。“老师，蛋糕胚好了!”一打开烤箱，扑鼻的香味充满了整个屋子，同学们打趣的说：“还吃什么慕斯，就蛋糕胚就很好吃。”这边的同学将蛋糕胚用模具切成圆形，第二个同学将洗好的草莓紧贴着模具摆放好，旁边的同学将称好重量的蛋黄和鲜牛奶与明胶充分的搅拌，老师在旁边一边看着一边强调制作的环节，和他们出现的问题。同学们像一个完整的流水线，每个人都实际动手操作，合作的叫做一个默契。

　　新东方西点专业学生挑战草莓慕斯

　　“完了，怎么都凝固了?”搅拌蛋清和牛奶的同学再加入蛋黄时发现慕斯的馅料有些凝固，她赶紧询问老师。老师拿过来仔细看了一下问：“牛奶加热的时候温度太低，导致后冷却太快，还没来得及打均匀就凝固了，这个已经不能用了，下次再打的时候一定要注意好温度，动作要快。”得到老师的指点，同学们恍然大悟，赶紧重来。这次，同学们准备的显然从容多了，一切都完毕，将蛋糕放入冰箱里等待着冷藏好脱模。在电视里看到学姐赵丹做蛋糕时心里还犯嘀咕，这不挺容易的吗?没想到自己操作的时候发现问题多多。这也是为什么沈阳新东方技工学校采用全天实操练习的学习方式，不动手是没法掌握技术的要领，要从无数的实操练习中吸取经验才能达到更好的水平。

　　慕斯蛋糕是西点中的贵族，也是国际上知名西点大师们比赛中爱使用的，因为慕斯的馅料可以随意发挥，有很大的挑战空间。同学们虽然第一次学做慕斯蛋糕，但是已经渐渐走入佳境，他们拿着自己的作品与学姐赵丹的相比说：“还是不够精致，下回做的时候还得多搅拌一会儿。”虽然这次同学们亲手做出了慕斯蛋糕，但是他们表示还不满意，那就一起期待下次的作品吧!