新东方西点老师教你如何自主创业

　　西点的种类是非常丰富的，也正因为如此西点进入中国市场后以其独特的魅力征服了人们的味蕾，营养、方便是人们喜欢西点的主要原因。越来越多的消费者喜欢西点，渐渐搅热了西点市场，很多人开始关注西点。西饼房里除了美味诱人的西点，还有时尚、优雅的西点师，占地小，装潢精致、人气爆满的西饼店似乎成为创业热选。那么，如何把蛋糕店开起来，如何更好的经营就让沈阳新东方技工学校时尚西点专业的老师为你支招吧!

　　像学校的这些专业设备也是必不可少的

　　第一招，选址一定要选好

　　虽说酒香不怕巷子深，但是巷子太深很多人会望而却步的，所以开店的第一步就是选择一个合适的地址。知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。沈阳新东方技工学校时尚西点专业王老师拥有多年独立经营蛋糕店的经验，她建议想要创业的同学们一定要考虑到自己手中的资金，量力而行，切不可一味的攀比。在日常的课程中，饼房选址和饼房的经营也是学生们必修的课程，这为想要独立创业的同学们打好坚实的基础。

　　精美的西点虽多，但是一定要选出自己的特色

　　第二招，找到自己的亮点

　　经营任何店都要有鲜明的特色，这样才能做的专业，从而给人留下深刻的印象。自己经营蛋糕点初期可以选择单一的品种进行经营，不必为了丰富西点种类而“什么都有”，有很多世界知名西点屋连锁都是从单一的品种起家的，因为专一才能专业。

　　经营小型蛋糕店生意大概有三种模式：

　　一是单卖蛋糕。这是资金投入少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

　　二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高， 规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

　　三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

　　新东方西点老师教你如何自主创业

　　第三招，把握口味，精致装修

　　在饼房装修的方面就算不能达到华丽也一定要清新、干净，还有重要的一点就是蛋糕的味道，不管你前期准备的多么充分，不好吃的东西是不会有人来买的，因此西点的味道一定是前提。沈阳新东方技工学校时尚西点专业的学生们通过全天的实操练习来熟练各种西点的味道，精确的味觉才能把握好配方的分量，通过不断的练习才能将西点的味道做到精致。

　　第四招，淡旺季营销策略的转变

　　蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。