学厨师学西餐填补市场缺口

　　香煎银鳕鱼配果香鹅肝

　　西餐早进入中国是从清末民初开始，国外列强强行将西餐带入中国，那个时候的西餐厅只针对外国人开放，西餐口味也完全是“原滋原味”，所以当时的中国人并不喜欢西餐的味道。新中国成立后，西餐以新菜品的姿态再次进入公众们的视线，但是也仅限于当时的“海龟派”，平常老百姓是吃不着更不喜欢的，由于口味的差异，西餐在当时一直只是一少部分先进人士才待见的。中国进入改革开放以来，经济快速发展，对外开放程度越来越高，更多西餐厅和“洋快餐”进入到中国市场，这一次，他们改变了战略，那就是做中国人喜爱的西餐。

　　学厨师学西餐填补市场缺口

　　经过长时间的改革和尝试，西餐终于在餐饮行业中有了自己的一席之地，刚刚改革开放之初，尤其是北京、上海这一类的大城市，西餐厅开始流行。近几年，社会经济发展的越来越好，老百姓的腰包也更加鼓了，更多人开始吃西餐、品咖啡，消费群体越来越大，西餐厅也越来越火爆，甚至有很多明星像周杰伦、胡歌等人也开始进军西餐行业，由此可见，西餐的受欢迎程度。

　　吃西餐的人多了，开西餐厅的人多了，但是有一个职位却一直处在紧缺的状态，那就是西餐的“艺术家”——西餐厨师。在国外，尤其是法国、意大利等地，美食的创造者厨师们在社会上的地位超过律师和知名演员甚至政府要员，他们受人尊敬因为他们有着一手别人不会的好手艺。在沈阳新东方技工学校，就有一群立志要成为美食的“艺术家”的学生们，他们选择了精品西餐专业，选择了西餐这个行业。我觉得同学们能够有自己独立的见解，知道自己想要什么，想学什么，这非常的值得鼓励。因为，西餐确实是势头正劲的专业，学西餐的优势主要有几个方面。

　　首先，西餐进入中国时间并不短，但是经过不断的改良逐渐被大众接受，更多年轻人喜爱西餐，这样年轻的消费群体就是西餐行业基本的保障。有了固定的优势消费者，西餐行业的发展注定越来越红火。像沈阳新东方技工学校精品西餐专业就与各大西餐厅合作，学生们学成毕业后将进入对口的西餐厅工作。

　　其次，早接触西餐的都是有知识、有身份、有地位的人士，深受西方文化的影响，西餐的厨师社会地位更高，更受人尊敬。在法国，厨师被归为艺术家的领域，足见西方人对于饮食的崇尚。

　　再者，西餐中省掉了中餐爆炒的环节，通常使用的烤箱、微波炉、电磁炉、焗炉、扒炉等等都不会产生过多的油烟，后厨的环境非常优雅。所以，许多韩剧及电视剧中，后厨经常被当做拍摄地之一。这也是为什么沈阳新东方技工学校精品西餐行业吸引这么多年轻人来学习的原因。

　　比起高成本聘请国外的厨师，本土专业的西餐厨师在市场上显然更受欢迎，西餐进入大众消费，意味着西餐市场更受认可，巨大的西餐市场等待着你来。