沈阳新东方学厨师传承辽菜文化

　　每当春来冬去的时候，在外打工的人们总会想起一家人的团团圆圆，万物生发的季节也是人们背井离乡苦苦寻求生活的季节。但是有一群人，他们却在自家的门口做起了红红火火的生意，迎往南北客，他们就是咱自家的辽菜厨师们。一提起川菜大家都会不由的想起四川的辣椒，四川属盆地气候湿热，辣椒可以祛湿发热，所以川菜多是麻辣的。而辽宁，一边临海一面靠山，可谓是依水傍山的好地方。在海边地区，以海鲜的鲜味为主，咱辽菜中的葱爆海参就是辽菜中的精品，享誉世界。而这辽参则是辽宁沿海地区的特产，口感好，品质高。沈阳新东方技工学校的老师介绍，中国的海参以辽参为出名，主要出产于渤海湾附近，其中含有的海参酶比其他地区的多50%左右。

　　实操课上老师亲自指导练习

　　辽菜深受满清宫廷菜的影响，讲究“扒不见骨、鱼不见刺”，用料十分讲究，造型也很精致。在沈阳新东方技工学校里，辽菜将与八大菜系一同作为重点教学收录到实操课程中去，聘请的辽菜大师将通过亲自示范演示，让同学们学习正宗的辽菜制作方法。除了“味鲜”，浓郁的“香”味也是辽菜的特点之一，一方水土养一方人，其实一方水土也养一方菜，江南清秀则淮扬菜口味以清甜为主，东北浑厚天成，口味则以咸鲜为主。在辽宁地区当然是咱自己的味道受欢迎，所以才出现了文章开头的那一幕，学厨师、学辽菜轻轻松松就业家门前。

　　沈阳新东方学厨师传承辽菜文化

　　有谁会喜欢背井离乡的感觉，谁不愿在自己的故乡找份安稳的职业快快乐乐的生活，更别说是天天沉浸在美食的海洋里。辽菜虽不像川菜、徽菜那样是传统八大菜系，但是辽菜的历史可并不短，早在辽阳地区出土的壁画上就已记载了3000多年前的辽菜雏形。热爱辽菜的东北娃们自然不会放过这么好的味道，所以来沈阳新东方技工学校学习辽菜的人越来越多，在专业的实操教室里，学生们无一不在认真的练习着，要知道厨艺是练出来的不是说出来的。

　　老师们总是时时提醒着学生们要勤加练习，同学们也毫不含糊的努力学习，在这样的环境里才能培养专业的厨师，才能摆脱打工的命运在家门前轻松就业，将辽菜发扬光大。