五星酒店总厨走进新东方课堂

发布时间：2021-02-19 来源：沈阳新东方烹饪学校阅读：4067次

　　近日，沈阳新东方烹饪学校在邀请到了来自沈阳国际皇冠假日酒店中餐部厨师长焦大师走进课堂，让学生们与星级酒店零距离接触。感受高标准高水平的技艺与菜品。大师焦殿成的个人简介：

　　2006年获得青岛国际美食大赛金奖。作品：珍珠虾排

　　2009年获得獐子岛海参美食大赛个人金奖。作品:荷香海参

　　2010首届北方厨艺大赛个人金奖。作品：罗汉大虾

　　2017年被邀请参加腾讯视频直播传授谭家菜精髓。作品：黄焖鱼翅，面包酥鸭

　　工作经历

　　2005年3月——2008年4月任沈阳金都饭店（四星）厨师长。

　　2008年6月——2011年3月任北京鲍鱼王子厨师长

　　2012年10月——2015年6月任沈阳航天通讯集团东北人家私人会所总厨。

　　2015年8月至今沈阳国际皇冠假日酒店(五星)任中餐总厨。

　　今天焦大师为同学们带来了两道菜品，分别是“私房韭香虾饼”与“春菜萝卜煲” 在烹饪过程中，焦大师对菜品的特色与烹饪技法做了详细的介绍。并对操作要点做了说明。作为当下的流行菜品，与以往不同的是更加追求原材料的原滋原味，尽管烹饪方式更加简单，但是烹饪的方法则更为精细。这样才能保证原料优质的口感，并且更为健康。