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名师专访 | 陈云龙:行政总厨变身名师大咖,扎根新东方塑创新人才!

发布时间:2021-03-04 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:4150次

  沈阳新东方烹饪学校以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高等烹饪人才为目标的行政总厨专业,自招生以来,就受到了广大家长与同学们的青睐。大家也很关心该专业的授课老师究竟是谁,有着怎么样的工作经历。今天沈小新就带大家了解下行政总厨专业授课名师——陈云龙。在这次专访中,陈老师不仅仅提到了自己的烹饪生涯,还讲述了自己对教书育人的理解和感悟,接下来就让我们通过8个问题了解这位优秀的职业教育名师吧!
陈云龙 中式高级烹调师
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2008-2012沈阳市金都饭店厨师长
2012-2014沈阳国际展览中心总厨
2014-2015沈阳清和传家全国出品总监
2015-2019沈阳国际皇冠假日酒店中餐总厨
  沈小新:陈老师您好,我们想知道,您最初为什么会从事烹饪行业呢?
  陈云龙:我从小就很喜欢美食,也很喜欢做饭,长大后,希望能通过学习一技之长有出人头地的机会,所以选择了自己感兴趣的烹饪行业。
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曾被授予辽宁十佳行政总厨称号,辽宁第二节食雕冷菜大赛特金奖
中外饮食文化客座教授等多项荣誉
  沈小新:您从事这个行业多少年了,是什么支撑着您从业这么多年呢?
  陈云龙:23年了,我觉得主要还是热爱吧,兴趣让我始终保持热情,而且我一直觉得喜欢做美食的人一定也是热爱生活的人。
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  沈小新:请问,是什么契机促使您来到沈阳新东方烹饪学校,成为一名老师的呢?
  陈云龙:说来很巧,2017年的时候,沈阳新东方在名师大讲堂活动中,邀请我为中烹专业的学生授课,当时就被同学们的精气神和好学求技的状态所打动,对学校的方方面面也有了初步了解,感受到了学校的专业性。而我本人一直也很希望能把自己的烹饪技巧传递给更多的人,机缘巧合之下,加入了沈阳新东方,成为了行政总厨专业的班主任老师,我很荣幸,也很珍惜,教书育人是事业,更是责任与信仰。
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2017年沈阳新东方名师大讲堂活动合影留念
  沈小新:您觉得一名优秀的老师应该具备的素质中,最重要的是什么?
  陈云龙:我觉得首页要把教师工作当做事业一样去热爱,是毕生都要坚持的理想,同时,因为教书育人的特殊性,作为老师要有责任,有担当,要把学生的事情当做自己的事情,全力以赴。最后,作为老师,也要不断学习进步,不断创新,始终与时代共进步。
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  沈小新:既然提到了与时俱进的问题,我们想知道,在教学中您比较注重哪方面呢?
  陈云龙:首先我认为,在传授烹饪知识的同时也要着重培养学生的人格品质,树立良好的人生观,价值观,厨得。同时,要注重调动学生主动学习的积极性,对他们提出的问题要给予有效的解决方式。
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陈云龙老师作品展示
  沈小新:我们都知道班主任老师非常的辛苦,如果工作与生活出现了矛盾,您一般是如何解决的呢?
  陈云龙:教书育人是一项神圣的工作,当我决定做老师的时候,就已经考虑清楚了。所以,当出现矛盾的时候,我会以工作为主,同时注意不把自己的个人情绪带到工作中,一切以学生的利益为主。
  沈小新:您在教学生涯中,最大的心得和体会是什么?
  陈云龙:我最大的感受就是,每个学生的成长环境都不一样,也导致每个人的学习心态也不一样,而作为老师,不能放弃每一个学生,要竭尽所能的了解学生,了解他的内心所想,帮助他成功毕业,成功就业。用大爱去帮助每个学生。
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  沈小新:最后,您有什么话想叮嘱学生的吗?
  陈云龙:我想说,治大国若烹小鲜。个人的道德修养是做好每一件事情的基础,知人者智,自知者明,唯有修身才能服众。希望同学们在学习烹饪的这条路上,在挑战更精深的烹饪技巧同时,也要不断对个人道德修养进行提升。
 
 
 
 
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