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停课不停学,美食跟我学 | 爱吃鱼?没问题!一鱼两吃,轻松学会!

发布时间:2020-02-26 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3994次

  鱼是中国人餐桌上必不可少的一道美食,无论是年节大菜,还是平常家宴。因为年年有余的好兆头,也因为水产特有的营养和美味,鱼都是压轴大戏。中国菜对鱼的烹饪也是十八般武艺,煎炸煮烧蒸,不同料理方式突出鱼的不同特点,或鲜美,或酥嫩,或酸甜,或麻辣,再选择合适的配菜,注重原料质、色、形、味以及营养搭配,体现着中国人在一日三餐和人情世故的传承和创新。因此今日“停课不停学,美食跟我学”直播课堂,特请中烹名师胡明禹老师为大家带来「番茄鱼&香辣鱼条」两道别具风味的菜肴!
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  这道番茄鱼,将新鲜番茄搭配番茄酱熬成浓郁调味汁,与嫩滑鱼肉相得益彰,满满VC!酸甜、开胃又养颜!细细感受嫩滑与鲜甜在口腔中的融合,这一口从胃爽到头发丝丝。鱼肉的Q弹滑嫩挑逗着味蕾,仿佛那时沉浸热恋的缠绵,每一口,都让人回味无穷~~而在制作番茄鱼的时候,有同学提出了问题,那就是番茄酱和番茄沙司有什么区别呢?胡老师对此进行了详细解答,番茄酱(tomato paste):是以新鲜番茄为原料而制成的。番茄沙司(ketchup):是番茄酱调味之后做成的呈红褐色、酱状、味酸甜而微有香辣味,但是其营养价值低于番茄和番茄酱。
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  而关于怎么吃鱼,想必什么蒸鱼、煎鱼、烧鱼,这些常见做法,很多人经常吃,而今天胡老师给大家带来了,一道鱼肉的新做法——香辣鱼块!鱼块炸得酥香后,用独家秘制配方拌匀,鱼肉外酥可口,酱汁香辣开胃,内里肉质细嫩,超级入味,爱吃鱼的吃货们,喜欢香口的吃货,一定不能错过!既可以当做正餐上桌,也可以作为零嘴小食,夜宵好搭档哦!
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