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停课不停学,美食跟我学 | 二月二好兆头,妙刀生花刻苍龙!

发布时间:2020-02-24 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3997次

  二月二称为龙头节,这里的“龙”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象,每到仲春卯月之初,黄昏时“龙角星”(即角宿一星和角宿二星)就从东方地平线上出现,故称“龙抬头”。自古以来,人们在仲春“龙抬头”这天庆祝,以示敬龙赐福、风调雨顺、五谷丰登。因此今日“停课不停学,美食跟我学”直播课堂,特请金牌雕刻大师杜金光老师为大家生动演绎妙刀生花刻苍龙!
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  在整场直播中,杜老师不仅仅通过镜头,将刀下的每处细节,每处角度,都详细的解说并展示给同学们,更深入浅出的讲解了食物雕刻相关知识,作为一门刀尖上的艺术,其不仅是宴席上不可或缺的装饰,更考验了厨师的功底。要想学好这门技艺,一方面要加强雕刻刀法的训练;另一方面,还要具有一定的艺术素养,学习一些构图知识,通过不断实践和总结经验才能真正掌握这门技艺。
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  而雕龙,要记住龙的特点,抓住龙的要领。龙的特点有三挺、三不、三要和九似。“三挺”是:脖子挺、腰挺、尾挺。“三不”是:不低头、不闭嘴、不闭眼。“三要”是:要有粗细变化,要有转折,要衔接自如。“九似”是:头似牛、耳似象、嘴似驴、眼似虾、角似鹿、须似人、爪似凤、鳞似鱼、腹似蛇。这样,就可以由易到难,化难为易,由简到繁,化繁为简,深入浅出,形象易记。
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  龙能上天腾云驾雾,使日遮月蔽,下水则翻江倒海,参淹陵没谷。它寓意江山社稷,象征富贵高尚,标志民间的吉祥喜庆。我们也同样期望,二月二龙抬头,开启吉祥好兆头,天地人间,皆能万物复苏,阴霾散去,翘首盼春。
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  而在这之前,也希望同学们能够不负光阴,不负青春,把握时间,好好学技。你想了解的、想学习的,感兴趣的,都在每日上午10:30沈阳新东方烹饪的直播间,更多美食,更多精彩,快快扫码,和我们一起学习吧!
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