甜粽子与咸粽子,甜豆花与咸豆花
食物届的甜辣之争,历年来从未停歇
不过有沈阳新东方烹饪学校,让你甜辣皆宜
“停课不停学,美食跟我学”直播课堂
由中烹名师刘永鑫带来一甜一辣两道美味
「五彩糯米枣&麻花香辣虾」颜值味道双爆表!
糯米枣和香辣虾虽然都有炸制的过程
但是对油温,炸制的手法都不同的要求
糯米枣是凉油下锅,浸炸,用油“泡发的”
香辣虾是在油温7-8层时下锅,表面定型后再搅动
由此可见,炸也有很多种方法,要具体问题具体分析哦~
那有同学提问了,如何判断油温到几层?
经验丰富的刘老师给了大家三种解题思路
第一,可以购买专门测试油温的温度计
第二,通过经验累积观察油表面的变化
第三,可以拿一根胡萝卜下入锅中测试
这其中的知识点,同学们有没有好好记下来呢?
香软糯米跟果肉厚实大枣的结合,又甜又糯
再淋上亮晶晶浓稠的糖汁,一口一个,美味无穷
脆香小麻花搭配外酥里嫩的大虾,小辣椒来凑热闹
好一出红红火火,鲜美吮指的餐桌大戏上!
油盐酱醋茶,酸甜苦辣咸,尽在直播间
所有你想了解的、想学习的,感兴趣的
都在每日上午10:30沈阳新东方烹饪的直播间
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