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不时不食 | 秋将逝,冬将至,霜降时节宜补人间烟火气

发布时间:2022-10-21 来源:沈阳新东方 阅读:2247次

  【霜降】是二十四节气之第十八个节气,是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡。《月令七十二候集解》中说:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”阳历十月末,气肃,露凝结而为霜。天气渐凉,阳气收敛,饮食上到了进补时节,起居应防寒保暖,尤护关节。但碧天净静,银杏漫山,万物悄寂之时,也是品柿、赏菊、饮茶、进补的好时候。霜降时节,不时不食,健脾胃,养元和,宜补人间烟火气。俗语说:“补冬不如补霜降”,最好的进补方法在于“食补”,那么霜降应该多吃哪些食物呢?下面一起看看霜降节气都适合吃哪些食物:
 
 吃柿子

  俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻涕。”霜降时节,我国很多地区都有吃柿子的习俗。柿子一般是在霜降前后完全成熟,此时的柿子皮薄、肉鲜、味美,营养价值高。假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。这里说的柿子就是水果柿子,看起来黄灿灿的,特别诱人。霜降这天,在很多北方地区,是需要吃柿子的,不然一整个冬天,嘴唇会干裂。秋冬季节多吃柿子,还有滋补润燥、抵御风寒的作用,趁着今天去市场上买点,明天吃起来吧。必须注意的是,柿子宜在饭后吃。
栗子
  霜降之后特别具有怀旧感的吃食,糖炒栗子,是很多人在深秋到初冬时节的挚爱。栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能提供较多的热能,有利于机体抵御寒冷。栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。霜降后是感冒的多发季节。栗子不仅具有很好的益气作用,可提高人体的免疫力,而且栗子还富含丰富的维生素C,可提高人体对寒冷的适应能力,适量食用,可远离感冒的困扰。冬季是心脑血管疾病的多发季节,栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质,特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。
 
菌菇
  中医认为各种菇有益肠胃,化痰,理气的功效,适合此时食用。例如,蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质,热量低,大量食用不会发胖。蘑菇中维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康;蘑菇中所含的纤维素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,既可以降低胆固醇含量,还可以通便并控制体重。吃菌可以在理肺润燥的同时,还能增加机体免疫,秋冬季节更是必备。
 
白萝卜
  农谚:“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。”这个时节,被霜冻过的萝卜是最好吃的了,并且十月的萝卜,还有小人参之称。民谚又有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜,还道出了它的食疗功效。寒冷干燥,吃萝卜不但可以让人体补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。萝卜和猪、牛、羊肉搭配比较合适。羊肉和萝卜搭配,能起到去膻味的作用;吃排骨的时候放点萝卜,则能起到解腻的作用,另外在营养上、口感上也能相互补益。当萝卜和高蛋白的肉类搭配时,就变成完全蛋白质,不仅有利于人体的吸收,萝卜也因为吸收了肉的味道,口感更好,肉则因为吸收了萝卜的味道,而变得更加清香。另外,像羊肉等温热性的东西,人吃多了容易上火,而萝卜则是寒凉性的,两者同食,正好平衡。
秋梨
  霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸,具有清热生津、润肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态,还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
柚子
  霜降前后也是柚子大量上市的季节,同时它也是药食兼具的水果之一,它的口感酸甜凉润,这个季节的柚子水分充足,营养丰富,含有丰富的维生素C、矿物质以及有机酸等等,而且它的维生素C含量是柠檬和橙子的3倍,秋冬季节吃柚子有健胃消食、生津解渴、清热去火润燥止咳的功效,还能美容护肤。
 
山药
  霜降后养生尤为重要。霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时 与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。饮食调养方面,此时宜平补,要注意健脾养胃,调补肝肾。而山药则是平补的最佳选择。山药有健脾补肾的功效,而且山药的膳食纤维高,饱腹感强,非常适合秋冬季节食用,尤其是女性,吃了不怕长胖。
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