不时不食·玉露寒秋已至，美食暖胃暖心

发布时间：2021-10-08 来源：沈阳新东方烹饪学校阅读：5263次

　　寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡，可以隐约听到冬天的脚步声了。空气里有着丝丝凉意，虫鸣也显不同于夏日的聒噪，有些寂寥。斑斓的落叶铺成通往深秋的小径。寒露时节，亦是丰收的喜悦时刻，将芬芳融于舌尖，是大快朵颐的好时节。

　　藕是莲的根茎，又名玉玲珑、玉笋或玉藕等，气味清香。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。现在正是吃藕的最佳季节。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值相当高。《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。

　　民谚素有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”的说法，秋天的柿子满挂枝头，红皮软芯，十分漂亮。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”柿子性寒味甘，清热润肺，但不宜进食过多，贪食者慎之。

　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。《西京杂记》中记载“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之”。晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊解制颓龄”之说。