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不时不食·迎一场雨水,食一方美味,等一片春暖花开

发布时间:2020-02-19 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3885次

  “好雨知时节,当春乃发生。”年少时我们摇头晃脑背下的这一句杜甫诗,说的就是雨水这一节气事。2020年2月19日12时57,全国正式迎来雨水节气。此后,气温回升、冰雪融化、降水增多,故名雨水。残雪融化殆尽,春雨正当时节。但是雨声淅沥,自然就多了些寒湿之气,因此此时不易吃燥热食物“火上浇油”,而应多食温润清补的食物,以防“倒春寒”。
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小米
  古人认为:“小米汤,赛参汤”,可见小米的营养价值之高,是公认的最理想的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍,而纤维素更比大米高出2~7倍。
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红枣
  古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”因为中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。而随着天气转暖,户外活动增加,人体对热量的需求就会增大。我们都知道,甜食是热量的主要来源,而红枣不仅可以增加热量,还有养胃健脾的功效,正是一味春季养脾佳品。
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蜂蜜
  中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,早上起床喝一大杯温蜂蜜水,对化解“春燥”很有好处。
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春芽
  春日食春芽是大自然的赐予,中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”,意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等,不仅可以清热解毒,而且含有大量粗纤维,可刺激肠胃蠕动。
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  雨水至,万物萌动,盎然的春意悄悄攀上了枝头,万物开始茁壮成长,春天就要到来了,希望那些发生在寒冬里的事情,就留在冬天里,愿一切美好,都从这个春易至。
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