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不时不食·立冬至,寒风起,饺子滚烫,姜母鸭暖~

发布时间:2019-11-08 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3629次

  今日立冬,冬天里,任何微小温柔都显得弥足珍贵,就好像:睡眼惺忪,发现自己还能在被窝里多睡半个钟;寒风凛冽,有人为你准备了温热的便当;夜幕归家,万家灯火流转,总有一盏为你而燃。冬天里的你,就应该被温暖的东西围绕,而美食,就是能暖身暖心,给予人满满能量的神奇存在~~那么,立冬日,我们应该吃些什么呢?
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  咱们北方人民逢节都有吃饺子的习俗,恨不得在每个重大仪式或者重要节气里都要求有饺子的身影出现。饺子相传由张仲景首创,世人敬仰的医圣又在立冬去世,为了纪念他,人们在立冬吃饺子。而立冬是秋与冬相交的日子,饺子又恰有“交子之时”的意思,所以立冬之时,又怎么能缺少一碗热乎乎的饺子暖暖身子呢?有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里,稍微晾一下。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。
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  少了肉还叫过节吗?中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食。我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭牛羊。台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅人气爆棚。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。而今天,沈阳新东方烹饪学校就为大家带来一道地道姜母鸭的做法,让在这个冷冷的冬日,充满饱足感和暖暖的回味。
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制作步骤:
1、生姜切厚片备用
2、用米酒洗去鸭肉腥味
3、倒入花雕酒反复对白条鸭按摩五分钟
4、沙姜粉150克、姜黄粉150克先后在鸭身上涂抹均匀后腌制一晚
5、香油爆香姜片
6、将腌制好的鸭子放入砂锅内
7、倒入200克米酒后小火煲90分钟
8、放入精盐5克、味精3克后大火收汁
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  一粥一饭,一食一事,一事一情,人们将对生活的感受,对四季的变换,对自然的馈赠,都凝聚在桌上的杯杯碟碟中,一碗酸甜苦辣,一盘沧海桑田,都能甘之如饴。无论前方一帆风顺或坎坷不平,无论境遇如何,唯有对美食的热爱永不变。沈阳新东方烹饪学校,愿与你一起用美食丈量生活,用烹饪料理岁月,把每一天的日子都过得多姿多彩,有滋有味!
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